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莊園新聞
葡萄成熟時 如何挑選營養最足的葡萄
發布者:admin 發布時間:2017/7/27

時下正是葡萄上市的季節,對于如何挑葡萄,網上流傳“一般越是果粒緊密的葡萄營養越好,如果營養不足就會長得松散。”的說法,但事實并非如此。

    因為果粒過于緊密,生長時其基部接受的光照就會受到影響,容易出現果粒頂部紫色而底部為青色的現象,造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外,果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害。因此,挑葡萄并不是果粒越緊密越好,反而適度松散的更值得買。此外,挑葡萄還要注意以下幾個方面。

 

一看果梗

    新鮮的葡萄果梗為綠色,果梗與果粒之間連接比較牢固,用手輕輕提起時,落籽少。

二看果皮和種子色澤

    就同一品種而言,成熟度較高的葡萄應該表現品種應有的色澤,如巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色,紅提為鮮紅或紫紅色,青提呈黃綠色且有光澤,馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察,葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

三嘗風味

    葡萄成熟時,應該呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味,如巨峰有草莓香味,玫瑰香有玫瑰香味。開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道,需要特別注意,避免購買。

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